274 pagine con indice. A clean, solid unmarked copy which appears unread. "Luigi Carnacina (Roma, 2 settembre 1888 - Roma, 28 ottobre 1981) è stato un gastronomo italiano. Autore di numerosi libri di cucina nazionale e internazionale, propose una nuova sistematizzazione dell'argomento. A suo nome è intitolato dal 1973 l'IPSSAR di Bardolino, in provincia di Verona e la sua succursale a Valeggio sul Mincio sempre nella provincia di Verona" "Vincenzo Buonassisi (L'Aquila, 7 gennaio 1918 - Milano, 25 gennaio 2004) è stato un giornalista, scrittore e gastronomo italiano." (both wikipedia)